Zoek een recept

 

Zalm in een slajasje met dragon-koolsalade

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 bieslooksprietjes
  • 1 bosje dragon
  • 8 grote blaadjes kropsla
  • 2 limoenen
  • 2 eetlepels mayonaise met eieren
  • peper en zout
  • halve wittekool
  • 4 zalmfilets zonder vel, elk 150 g
 

Bereiding

  1. Maak de kool schoon, snijd ze in fijne sliertjes. Snipper de bieslook en hak de dragon grof. Pers de limoenen.
  2. Vermeng in een grote slakom de kool met bieslook, dragon, limoensap en 2 eetlepels mayonaise. Kruid met peper en zout. Meng opnieuw en zet koel weg.
  3. Kruid de zalmfilets aan beide kanten met peper en zout. Snijd elke filet middendoor. Spreid de slabladeren open op het werkvlak. Leg op elk blaadje een stuk zalm en rol stevig dicht.
  4. Rooster de zalmpakketjes 5 minuten per kant op de barbecue. Serveer met de koolsalade.
 

Voedingswaarde per portie

Energie: 382 kcal, Eiwit: 30,3 g, Totale vetstoffen: 26,9 g, Koolhydraten: 4,6 g