Zoek een recept

 

Tonijnquiche met tomaten en mozzarella

Ingrediënten voor 8 personen

  • 153 g tonijn in olijfolie uit blik
  • 4 dikke tomaten
  • 1 rol kruimeldeeg
  • 3 eieren
  • 25 cl lichte verse room
  • 2 bollen mozzarella di bufala
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 afgestreken eetlepel Italiaanse kruiden Delhaize (of Provençaalse kruiden)
  • 1 handvol basilicumblaadje
  • peper en zout
 

Bereiding

  1. Ontpit de tomaten en snij in grote blokjes. Kruid met zout en laat uitlekken in en vergiet.
  2. Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
  3. Klop de eieren los met de room, kruid lichtjes met peper en zout.
  4. Bekleed een grote taartvorm met het kruimeldeeg (beboter de vorm of laat het deeg op het bakpapier liggen). Besmeer de bodem met mosterd en verdeel hierover de uitgelekte, verkruimelde tonijn.
  5. Snij de mozzarellabollen in blokjes. Dep de tomatenblokjes droog met keukenpapier en meng met de mozzarella. Verdeel over de tonijn en bestrooi met Italiaanse kruiden. Giet het eimengsel erover.
  6. Bak 30 min in de oven.
  7. Dien warm of lauw op, bestrooid met blaadjes basilicum.
 

Kooktip

  • De tomaten zeker laten uitlekken en droog deppen, anders geven ze teveel vocht af in de quiche.
  • Variante: Ook lekker met zalm in plaats van tonijn.