Zoek een recept

 

Pilavrijst

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g basmatirijst
  • 30 g boter
  • 150 g extra fijne erwten
  • 0,5 koffielepel garam masala
  • 1 stokje kaneel
  • 4 kardemompeulen
  • 3 kruidnagels
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 teentje look
  • 2 sjalotten
  • zout
  • zwarte peper
 

Bereiding

  1. Was de rijst met koud water en laat hem uitlekken.
  2. Doe een eetlepel rijst in een pannetje met de kurkuma, ½ glas water en zout. Kook tot de korrels oranjekleurig zijn.
  3. Hak de sjalotten en de look fijn. Stoof ze al roerend in de boter. Voeg de rijst toe, samen met de kruiden en 60 cl water. Kruid met peper en zout. Dek af en laat gedurende twintig minuten pruttelen op een zacht vuur.
  4. Voeg de oranje rijstkorrels toe, samen met de erwten. Meng alles goed, dek af en laat gedurende tien minuten rusten naast het vuur.
 

Kooktip

Als je geen garam masala hebt, maak dan je eigen poeder. Gebruik gelijke delen zwarte peper, komijn-, kaneel- en kruidnagelpoeder, met geraspte muskaatnoot en korianderzaadpoeder. Bewaar dit in een hermetisch afgesloten potje.
 

Voedingswaarde per portie

Energie: 350 kcal, Eiwit: 8.1 g, Totale vetstoffen: 6.7 g, Koolhydraten: 6.6 g