Zoek een recept

 

Kipcurry met witloof

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 eetlepel arachideolie
  • 250 g Bulgaarse natuuryoghurt
  • een noot boter
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 600 g kipfilet
  • peper en zout
  • 0,5 koffielepel sambal
  • verse koriander
  • 500 à 600 g witloof
 

Bereiding

  1. Snij de kipfilets in blokjes en bak ze aan in de olie en de boter in een wok of diepe pan op vrij hoog vuur. Gebruik een schuimspaan om ze eruit te nemen  wanneer ze goudbruin gebakken zijn.
  2. Fruit het in grove stukken gehakte witloof in dezelfde pan gedurende ongeveer 5 min. (het moet wat knapperig blijven).  Bestrooi met kerriepoeder, meng, voeg dan de kip toe, de yoghurt en de sambal. Verwarm enkele minuten op zacht vuur, de saus mag niet koken. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Dien meteen op, bestrooid met gehakte koriander. Serveer met basmatirijst en/of naanbrood.
 

Kooktip

Je kan de kip vervangen door blokjes varkensvlees of door scampi’s.