Zoek een recept

 

Bánh mì met kip en mango

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1 kipfilet
  • 1 mango
  • 1 komkommer
  • 1 grote wortel
  • 4 slablaadjes
  • 50 g kerstomaatjes
  • 1 stokbrood
  • 1 rood pepertje
  • enkele blaadjes koriander
  • enkele blaadjes munt
  • 1 limoen (het sap)
  • 20 g honing
  • 1,5 dl sojasaus
 

Bereiding

  1. Bak de kip op een zacht vuurtje. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
  2. Snijd de wortelen, de komkommer, het rode pepertje en de mango in fijne julienne. Snijd de sla in reepjes en halveer de kerstomaatjes.
  3. Maak de vinaigrette: meng de honing, het limoensap en de sojasaus.
  4. Snijd het stokbrood in 2 en beleg met alle ingrediënten. Besprenkel met de vinaigrette en werk af met enkele blaadjes koriander en munt.
 

Wijntip

Las Campagnas

Fruitig, lichtzoete, lange afdronk
 

Voedingswaarde per portie

Energie: 560 kcal, Vetstof: 7 g, Koolhydraten: 89 g, Vezels: 8 g, Eiwit: 34 g