Zoek een recept

 

Kersen met porto en specerijen

Ingrediënten voor 4 personen

  • een snuifje gemalen steranijs
  • 150 g griessuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 500 g kersen
  • 1 kruidnagel
  • 10 cl rode porto
  • 1 sinaasappel
 

Bereiding

  1. Snij een lange sliert van de schil van de sinaasappel en doe de sliert met 30 cl water, de suiker en de specerijen in een stoofpannetje. Meng, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 10 min. onafgedekt sudderen op zacht vuur.
  2. Halveer ondertussen de kersen en ontpit ze. Doe ze bij de siroop en neem van het vuur wanneer het mengsel terug begint te koken. Voeg de porto toe en laat afkoelen.
  3. Zet enkele uren in de koelkast.
  4. Serveer heel koel.
 

Kooktip

Ook lekker als sausje bij pistache-ijs.