Zoek een recept

 

Gebakken zalm met gemengde sla

Ingrediënten voor 4 personen

  • enkele bieslookpijpjes
  • 1 zakje gemengde sla
  • 2 takjes koriander
  • 1 limoen
  • 4 moten zalm (met vel)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
  • 1 bosje radijzen
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
 

Bereiding

  1. Kruid de zalmmoten met peper en zout en bak beide kanten op het vel in een hete pan. Zorg ervoor dat ze mooi rosé blijven.
  2. Vermeng de salade met korianderblaadjes en plakjes radijs.
  3. Maak een vinaigrette van de olijfolie en de rode wijnazijn.
  4. Serveer de gebakken zalm met de salade en werk de borden af met enkele sprietjes bieslook, de vinaigrette en limoenpartjes.