Zoek een recept

 

Gebakken koolvis, aardappelen en salsa verde

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 ansjovisfilets
  • 1 handvol augurk
  • 1 handvol basilicum
  • 1 handvol kappertjes
  • 4 koolvisfilets van ongeveer 150 g, zonder vel
  • 2 teentjes look
  • 1 eetlepel mosterd
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 2 keer een handvol platte peterselie
  • 3 eetlepels rodewijnazijn
  • 600 g vastkokende aardappelen
  • 1 handvol verse munt
  • 600 g verse spinazieblaadjes DELHAIZE
  • zwarte peper
 

Bereiding

  1. Kook de geschilde en gewassen aardappelen in zout water.
  2. Hak de peterselie, basilicum en munt fijn. Snij de look, kappertjes, augurken en ansjovis fijn. Meng alles goed met de mosterd, wijnazijn en olijfolie tot een mooie salsa. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Schep de salsa onder de aardappelen.
  4. Voeg peper en zout toe op de koolvisfilets en bak ze goudbruin in een warme pan met wat olijfolie.
  5. Schik de filets op de aardappelen en versier met enkele verse spinazieblaadjes. Serveer met de rest van de spinazie, die enkele minuutjes gestoofd is in olie.
 

Voedingswaarde per portie

Energie: 436 kcal, Eiwit: 31,9 g, Vetstof: 23 g, Koolhydraten: 26,4 g

Recepten voor € 3

Gerelateerde recepten

Vind snel gerechten op basis van een ingrediënt

  • Home
  • Recepten
  • Gebakken koolvis, aardappelen en salsa verde