Zoek een recept

 

Fijne toast met foie gras, boschampignons en een slaatje

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 theelepel biociderazijn
  • 4 sneden broden met pompoenpitten
  • 4 stengels dragon
  • fleur de sel
  • 300 g gemengde bospaddenstoelen
  • 4 stengels kervel
  • 4 stengels koriander
  • 1 teentje look
  • 1 theelepel olijfolie
  • 4 stengels platte peterselie
  • 4 sneden rauwe foie gras van gans (diepvries)
  • zwarte peper van de molen
  • 1 theelepel zwarte truffelolie
 

Bereiding

  1. Pluk de bladeren van de kruiden. Voeg 1 theelepel olijfolie en 1 theelepel ciderazijn toe. Breng op smaak met peper en zout en meng voorzichtig.
  2. Snij het uiteinde van de champignons en reinig ze met een vochtige doek of een champignonborstel. Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan en sauteer ze snel. Kruid met peper en zout.
  3. Rooster de sneden brood en wrijf erover met het gehalveerde lookteentje. Braad de plakken ganzenlever aan beide kanten 1 min. aan in een droge pan en giet af en toe het vet uit de pan.
  4. Controleer de gaarheid door in de foie gras te prikken. Leg de plakken op de toast. Verdeel de champignons over het brood en het bord. Voeg wat kruidensalade toe en serveer.
 

Voedingswaarde per portie

Energie: 495 kcal, Eiwit: 9,2 g, Totale vetstoffen: 43,9 g, Koolhydraten: 15,8 g
  • Home
  • Recepten
  • Fijne toast met foie gras, boschampignons en een slaatje