Zoek een recept

 

Dorade met chermoula

Video aanwezig

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 eetlepels paprikapoeder (zacht)
  • 2 dorades, klaar om te bakken
  • 1 citroen
  • 0,5 bosje platte peterselie
  • 1 bosje koriander
  • 1 dosis saffraan
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • 0,5 koffielepel sterke paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout
 

Bereiding

  1. Hak de koriander- en platte peterselieblaadjes fijn. Pers de knoflookteentjes en meng met ½ koffielepel zout en het sap van de citroen. Voeg de kruiden, de saffraan, de komijn, de zachte paprika, de sterke paprika, de olijfolie en 15 cl koud water toe. Meng tot een gladde saus.
  2. Was en droog de dorades (binnen- en buitenkant). Bestrijk de binnenkant met ¾ van de chermoula. Maak kleine insnijdingen in het vel en bestrijk ze met de rest van de chermoula. Leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat en laat 15 minuten marineren.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek de ovenplaat met aluminiumfolie en laat minstens 25 minuten bakken. Serveer warm met gestoomde aardappelen en een salade met tomaten, zoete ui en kruiden.
 

Kooktip

Controleer de gaartijd van de dorade door ter hoogte van de graat te prikken, het vlees moet loskomen.

 

Wijntip

Domaine Walima, rosé (Marokko)

Een zachte rosé met erg bleke kleur (grijs) afkomstig uit wijngaarden van Meknès. De toets rode vruchten brengt de cinsault- en grenachedruif samen en de mouvèdredruif zorgt voor een karaktervol accent.

 

Voedingswaarde per portie

Energie: 200 kcal, Eiwit: 24,7 g, Vetstof: 11,2 g, Koolhydraten: 0,5 g

Recepten voor € 3

Vind snel gerechten op basis van een ingrediënt