Zoek een recept

 

Briami

Dit recept werd bedacht door Pascale Naessens

Ontdek wie Pascale is, haar keuken, haar inspiratie, haar wereld.
www.purepascale.com pascalnaessens_byline_nl

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g gepelde tomaten in blokjes
  • 500 g courgettes
  • 200 g feta
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • Kalamata-olijven (facultatief)
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 g krielaardappelen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel oregano
  • peper, zout
  • 2 eetlepels peterselie, gehakt
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op th. 6 - 180°C.
  2. Snij de courgettes in halve ringen, de paprika’s in reepjes en snipper de ui fijn. Voeg de geperste knoflookteentjes toe, de ongeschilde en in kwartjes gesneden aardappelen, de tomaten, de oregano en de olie. Kruid met peper en zout, meng goed en doe alles in een grote ovenschotel.
  3. Bak in de oven gedurende 1 uur en roer elke 15 min. om.
  4. Verdeel de groenten over de borden, bestrooi met de verkruimelde feta en de peterselie. Voeg eventueel enkele olijven toe en serveer warm met brood.